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新疆熏馬腸的加工方法
一、首先取出熏馬腸
或者熏馬肉，在水中洗幹淨，用涼水衝一下上麵的灰。
二、再熏馬腸上麵用牙簽戳20個小洞，熏馬肉不需要。
三、用大一點的鍋填滿水放入熏馬腸或者熏馬肉，大火直到把水燒開，掀開鍋蓋用瓢把最上麵飄得一層沫子刮掉。
四、大火調成小火，蓋上鍋蓋燉上2個小時，直到用筷子輕輕一戳能戳個洞就可以出鍋了。
五、出鍋後切片；食用時可根據口味添加佐料：切絲洋蔥覆蓋肉片上；胡椒，生辣子粉，鹽、混合後幹沾；蒜泥、香油沾汁味道鮮美是招待客人的上等食品。
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